Receita culinária - Little Indian
Benvind@ à minha cozinha!
Estás com vontade de cozinhar com amor e com ingredientes saborosos e nutricionais?
Então vai lá à cozinha, pega no avental e junta-te a mim!
Hoje a receita chama-se: massada na tigela às tricamadas.
Ingredientes:
Água
Esparguete sem glúten
Folhas exteriores da couve flor
Sal
2 col. Sopa alga dulse
1/2 cebola
1 col. Sopa óleo de côco
Sal
1 col. de café cominhos
1 col. Café de pimenta preta moída.
1 col. De chá de alho em pó (pode ser substituída por 1 dente de alho)
1/2 couve flor
Água
3 ovos (podem ser substituídos por tofu e um pouquinho de açafrão das índias)
1 abacate
1/2 beterraba
2 col. Sopa de quinoa cozida
1/2 caneca americana de pasta de tahini
1 col. Café de caril em pó
Sal
Raminho de salsa fresca
Camada 1
Coloca água para ferver ao lume mediante a quantidade de esparguete que vais cozinhar conforme as instruções da embalagem (eu usei esparguete de arroz). Corta as folhas exteriores da couve flor e os troços mais grossinhos em pequenos pedaços e adiciona-os à água com uma pitada de sal. Quando estiverem ainda aldente adiciona o esparguete inteiro. Quando já estiver quase cozinhado, adiciona 2 colheres de sopa de alga Dulse e desliga o lume. Coloca a tampa e deixa o calorzinho da panela fazer magia.
Camada 2
Numa sertã coloca 1/2 cebola cortada às fatias fininhas, uma colher de sopa de óleo de côco e deixa refogar por cerca de 2 minutos em lume baixo. Acrescenta uma colher de café de sal, outra de cominhos e outra de pimenta moída. Deixa refogar até amaciar a cebola e acrescenta uma colher de chá de alho em pó. Acrescenta cerca de 2 canecas americanas de couve flor cortada aos pedaços bem pequenos, aproveitando todos os troços mais tenros. Reserva os troços mais grossos e as folhas exteriores para a camada 2. Coloca o lume bem baixo, tapa e deixa cozinhar bem lentamente. Se for necessário (no meu caso foi!), adiciona um pouquinho de água (eu adicionei água de cozer grão de bico que usei noutra receita). Bate 3 ovos numa tigela à parte e reserva.
Camada 3
Numa tigela coloca um abacate bem maduro, meia beterraba cortada bem fininha, 2 colheres de sopa de quinoa cozida e 1/2 caneca americana de pasta de tahini. Adiciona uma colher de café de caril e uma pitada de sal. Mistura tudo com a varinha mágica até obteres uma textura cremosa.
Por esta altura, volta à sertã e adiciona os ovos à mistura de couve flor e cebola. E deixa cozinhar sem deixar secar os ovos, mas mexendo sempre.
E agora está na altura de colocar as camadas ao serviço de um bem maior - a vontade de comer!
Já tens a tua tigela à mão?
Camada 1 na tigela (massa com a couve e a alga), depois a camada 2 (couve flor e ovo) e depois a camada 3 por cima (molho rosa). Por fim, a "cereja no topo do bolo", ou melhor a salsa cortada com uma tesoura num salpico verde a abrilhantar o rosa.
Bom proveito!
Da minha cozinha (Little Indian), para a tua, com amor,
Raquel PW