Receita culinária - Little Indian

Benvind@ à minha cozinha!

Estás com vontade de cozinhar com amor e com ingredientes saborosos e nutricionais?

Então vai lá à cozinha, pega no avental e junta-te a mim!

Hoje a receita chama-se: massada na tigela às tricamadas.

Ingredientes:

Água

Esparguete sem glúten

Folhas exteriores da couve flor

Sal

2 col. Sopa alga dulse

1/2 cebola

1 col. Sopa óleo de côco

Sal

1 col. de café cominhos

1 col. Café de pimenta preta moída.

1 col. De chá de alho em pó (pode ser substituída por 1 dente de alho)

1/2 couve flor

Água

3 ovos (podem ser substituídos por tofu e um pouquinho de açafrão das índias)

1 abacate

1/2 beterraba

2 col. Sopa de quinoa cozida

1/2 caneca americana de pasta de tahini

1 col. Café de caril em pó

Sal

Raminho de salsa fresca

Camada 1

Coloca água para ferver ao lume mediante a quantidade de esparguete que vais cozinhar conforme as instruções da embalagem (eu usei esparguete de arroz). Corta as folhas exteriores da couve flor e os troços mais grossinhos em pequenos pedaços e adiciona-os à água com uma pitada de sal. Quando estiverem ainda aldente adiciona o esparguete inteiro. Quando já estiver quase cozinhado, adiciona 2 colheres de sopa de alga Dulse e desliga o lume. Coloca a tampa e deixa o calorzinho da panela fazer magia.

Camada 2

Numa sertã coloca 1/2 cebola cortada às fatias fininhas, uma colher de sopa de óleo de côco e deixa refogar por cerca de 2 minutos em lume baixo. Acrescenta uma colher de café de sal, outra de cominhos e outra de pimenta moída. Deixa refogar até amaciar a cebola e acrescenta uma colher de chá de alho em pó. Acrescenta cerca de 2 canecas americanas de couve flor cortada aos pedaços bem pequenos, aproveitando todos os troços mais tenros. Reserva os troços mais grossos e as folhas exteriores para a camada 2. Coloca o lume bem baixo, tapa e deixa cozinhar bem lentamente. Se for necessário (no meu caso foi!), adiciona um pouquinho de água (eu adicionei água de cozer grão de bico que usei noutra receita). Bate 3 ovos numa tigela à parte e reserva.

Camada 3

Numa tigela coloca um abacate bem maduro, meia beterraba cortada bem fininha, 2 colheres de sopa de quinoa cozida e 1/2 caneca americana de pasta de tahini. Adiciona uma colher de café de caril e uma pitada de sal. Mistura tudo com a varinha mágica até obteres uma textura cremosa.

Por esta altura, volta à sertã e adiciona os ovos à mistura de couve flor e cebola. E deixa cozinhar sem deixar secar os ovos, mas mexendo sempre.

E agora está na altura de colocar as camadas ao serviço de um bem maior - a vontade de comer!

Já tens a tua tigela à mão?

Camada 1 na tigela (massa com a couve e a alga), depois a camada 2 (couve flor e ovo) e depois a camada 3 por cima (molho rosa). Por fim, a "cereja no topo do bolo", ou melhor a salsa cortada com uma tesoura num salpico verde a abrilhantar o rosa.

Bom proveito!

Da minha cozinha (Little Indian), para a tua, com amor,

Raquel PW